Hospitales y residencias: plan de autoprotección y reservas para la continuidad asistencial

La nueva norma de autoprotección (octubre de 2026)

Desde el 11 de octubre de 2026 la autoprotección se rige por la nueva Directriz Básica de Planificación de Protección Civil de autoprotección, publicada mediante la Orden INT/1068/2026, que sustituye a la Norma Básica de Autoprotección del Real Decreto 393/2007.

• Hospitales: deben contar con plan de autoprotección los establecimientos sanitarios con hospitalización y/o tratamiento intensivo o quirúrgico – sin el umbral de 200 camas de la norma anterior.
• Otros centros sanitarios: a partir de 28 metros de altura de evacuación o 500 personas de ocupación.
• Residencias y centros de día: con 100 o más personas autorizadas, para mayores, personas con discapacidad y otras que no pueden evacuarse por sus propios medios.
• Contenido: inventario de medidas y medios de autoprotección, plan de actuación ante emergencias, programa de implantación y programa de mantenimiento; los anexos incluyen grupo electrógeno y SAI.

La directriz no exige expresamente una reserva de alimentos. Pero un plan de actuación que cuenta con personal en el centro durante horas o días debe prever cómo se alimenta ese personal cuando cocina y proveedores no funcionan.

Resumen, no texto legal. Prevalecen los textos oficiales (fuentes al final de la página).

Lecciones oficiales del apagón de 2025

Tras el apagón del 28 de abril de 2025, el Ministerio de Sanidad señaló que los hospitales contaban con generadores de emergencia, mientras que centros de salud, farmacias y residencias se vieron más afectados, y creó un grupo de trabajo para un plan marco ante situaciones de insuficiencia de suministros esenciales. El Consejo de Ministros liberó tres días de reservas estratégicas de productos petrolíferos para los grupos electrógenos de servicios esenciales, entre ellos los hospitalarios.

La lección es clara: la energía de respaldo existe en los hospitales, pero la autonomía del personal y de las residencias – agua, comida, relevos – debe planificarse aparte.

Personal, residentes y pacientes

Las raciones de emergencia no son nutrición clínica ni un producto dietético. La alimentación de residentes y pacientes con necesidades especiales – diabetes, disfagia, dietas – corresponde a médicos, enfermería y cocina del centro. Nuestras raciones están pensadas sobre todo para el personal y para el abastecimiento general en emergencias, cuando el equipo asistencial lo considere adecuado.

Requisitos de la reserva

• Sin preparación – sin cocina, sin electricidad, sin agua para cocinar.
• Larga conservación sin frío – las raciones compactas siguen siendo aptas para el consumo hasta 30 años.
• Alta densidad energética – unas 2.300–2.400 kcal por ración diaria de 500 g para turnos largos.
• Intolerancias – variante vegana y sin gluten (NRG-5 ZERO) para el personal que lo necesite.
• Agua potable – agua de emergencia en bolsas, independiente de la red.

Cálculo: 40 trabajadores, 7 días

Una residencia prevé que 40 trabajadores a turnos dispongan de su propia reserva en el centro durante 7 días de funcionamiento en crisis.

• Raciones diarias (40 × 7)280
• Reserva de seguridad 10 %28
• Necesidad total308 raciones = 13 cajas
• Peso neto de alimentosunos 156 kg
• Agua potable (2,5 l por persona y día)700 litros
• Superficie de almacenamientoparte de un europalé

Con la calculadora de necesidades repite el cálculo para su centro y lo convierte en una solicitud sin compromiso.

Lista de comprobación

1. Personal: quién se queda en el centro por turno, incluidos proveedores externos.
2. Duración: 72 horas como mínimo; 7 a 14 días para crisis prolongadas.
3. Residentes y pacientes: plan de alimentación en crisis con cocina y equipo asistencial, incluidas las dietas.
4. Lugar de almacenamiento: en el centro o como reserva en propiedad custodiada por el proveedor y entregada a demanda.
5. Caducidades y control: lotes, fecha de fabricación e intervalos de revisión documentados.
6. Agua: cantidad y almacenamiento independiente de la red.
7. Documentación: fichas técnicas y albaranes como anexo al plan de autoprotección.

Lea también nuestras guías sobre reservas en el plan municipal de protección civil y sobre operadores críticos y personal esencial.

Preguntas frecuentes

¿Qué hospitales y residencias necesitan plan de autoprotección?

Desde el 11 de octubre de 2026, todos los establecimientos sanitarios con hospitalización y/o tratamiento intensivo o quirúrgico, y las residencias y centros de día con 100 o más personas autorizadas, entre otros. Las comunidades autónomas pueden tener normas propias adicionales.

¿Las raciones son adecuadas para residentes y pacientes?

No son nutrición clínica ni productos dietéticos. La alimentación de residentes y pacientes la deciden médicos, enfermería y cocina; nuestras raciones están pensadas sobre todo para el personal y el abastecimiento general en emergencias.

¿Para cuántos días conviene planificar?

La normativa no fija un número de días. 72 horas son un mínimo razonable; los centros que no pueden evacuar a sus residentes suelen planificar de 7 a 14 días para el personal.

¿Qué documentación recibimos?

Con cada suministro: fichas técnicas, datos de lote y de conservación, albaranes y, donde existen, certificados, para anexarlos al plan de autoprotección.

Fuentes

• Orden INT/1068/2026, Directriz Básica de Planificación de Protección Civil de autoprotección – BOE
• Real Decreto 393/2007, Norma Básica de Autoprotección (sustituida) – BOE
• Ministerio de Sanidad, nota de prensa de 21 de mayo de 2025 – sanidad.gob.es
• Consejo de Ministros, 29 de abril de 2025 – lamoncloa.gob.es
• Ley 8/2011 de protección de las infraestructuras críticas (sector Salud) – BOE

Actualización: noviembre de 2026. Esta guía ofrece una visión general y no sustituye el asesoramiento jurídico ni médico.